Conformément aux directives de la circulaire du 23 Juillet 2021
édictées par les Ministres de l’Intérieur, de l’ Agriculture, du
Commerce et de l’Industrie et du Tourisme la délivrance de la
Teoudah « Label Cacher - Maroc » est octroyée en exclusivité à la
COMMISSION DE LA CACHEROUTE DE CASABLANCA
Texte de la circulaire en date du 23 juillet 2021:
A MESSIEURS LES WALIS DES RÉGIONS ET MADAME ET MESSIEURS LES
GOUVERNEURS DES PRÉFECTURES ET DES PROVINCES DU ROYAUME
Compte tenu de l’attachement du Royaume du Maroc à son identité plurielle et aux valeurs de
cohabitation religieuse, une attention particulière est accordée au respect des prescriptions
cultuelles des juifs du Maroc dont notamment la Cacheroute. Cette dernière est une prescription
religieuse juive qui consiste en l’observation des obligations rituelles suivantes :
- Abattage rituel et contrôle de la livraison des viandes (bouchers) ;
- Contrôle des lieux de vente (boucheries et triperies) ;
- Contrôle des lieux de transformation et de consommation (hôtels, maison d’hôtes,traiteurs,
restaurants, cérémonies...)
- Contrôle et certification des caves de vinification et des établissements industriels, artisanaux et
agricoles - notamment toutes boissons et conserves alimentaires (légumes, viandes ,poissons et
condiments etc...)
Actuellement ,sur le plan national, l’exécution de cette prescription religieuse est confiée à la
Commission de la Cacheroute du Comité de la Communauté Israélite de Casablanca qui délivre
les autorisations « Teoudah » certifiant du Label Cacher.
Néanmoins, certains hôtels et organisateurs de cérémonies et de fêtes prétendent frauduleusement
être agréés par la Commission de la Cacheroute Marocaine induisant en erreur les touristes de
confession juive et les membres de la diaspora juive marocaine qui affluent en nombre au moment
des pèlerinages et des fêtes religieuses notamment de Pessah.
Pour pallier à ce problème et en concertation avec les parties concernées (Ministère de l’Intérieur,
Ministère du Tourisme, le Ministere de l’Agriculture, le ministere du Commerce et de l’Industrie et de
la Communauté Israélite...), la délivrance le régime de labellisation Cachère a été confiée
exclusivement à la
Commission Cacheroute de la Communauté Israélite de Casablanca
habilitée conformément. aux dispositions de l’article 8 de la Loi N°12-06 relative à la
normalisation, a la certification, et à l’accréditation promulguée par le Dahir n° 1-10-15 du 26
Safar 1431 (11 Fevrier 2010).
1- Ainsi, les établissements touristiques (hôtels, clubs, maisons d’hôtes, restaurants) les
organisateurs d’événements (traiteurs, tours opérateurs...) souhaitant délivrer des prestations
réputées « Cachere » conformément au culte juif ou organiser des événements ou des
cérémonies où serait servies des nourriture cacheres doivent impérativement :
Obtenir au préalable une autorisation « Teoudah » spécifique aux aliments « Cachere » délivrée
par la Commission de la Cacheroute de la Communauté Juive de Casablanca.
S’assurer en tant qu’organisateur que tous les intervenants et/ou intermédiaires concernés dans
le processus de délivrance des prestations « Cachere » disposent d’une autorisation « Teoudah
» délivrée par la Commission de la Communauté Israélite de Casablanca.
S’assurer que les prestataires des services ( catering ,organisateurs d’événements,traiteurs,
restaurants...) qui délivrent de la nourriture « Cachere » disposent d’une autorisation « Teoudah
» marocaine relative aux installations ,ustensiles et vaisselles dans lesquelles la nourriture
cachere est préparée , transformée , conservée et livrée et le cas échéant consommées .
2- De même, les établissements de production et de transformation de produits alimentaires
doivent être certifiés Cacher par la commission de la Cacheroute de la Communauté israélite de
Casablanca qui est seule habilitée à délivrer le label « Cachere-Maroc » aux produits destinés au
marché intérieur et à l’exportation .
Plus généralement la mise à la consommation sur le marché intérieur de tous produits
alimentaires réputés cachere produits au Maroc ou importés, doit recevoir le label « Cachere-
Maroc »
3- Les établissements produisant ou commercialisant des produits cachéres doivent être en
conformité avec les dispositions législatives et réglementaires en vigueur.
Ainsi, tout établissement souhaitant délivrer des prestations « Cachere » ou organiser des
événements ou des cérémonies dans le respect du cachere doit prendre attache avec la
Commission de la Cacheroute de la Communauté Israélite de Casablanca afin d’obtenir la
délivrance d’une Teoudah .
Il est à rappeler que Commission de la Cacheroute de Casablanca est seule légalement habilité
à délivrer le label « Cachere-Maroc », à mettre en place et à contrôler sur le territoire national le
respect de ses prescriptions.
En conséquence, tout établissement souhaitant délivrer ou commercialiser des prestations «
Cachere » ne peut inclure la mention « Cachere » dans ses documents et ses publicités, quels
qu’en soient la forme ou le support, qu’après l’obtention de l’autorisation « Teoudah »
Marocaine.
Enfin, tout établissement qui délivrerait ou commercialisait des prestations réputées «Cachere»
ou qui accueillerait un événement ou une cérémonie et qui ne respecterait strictement pas les
conditions susmentionnées, sera assujetti aux sanctions prévues par les réglementations en vigueur.
La circulaire stipule que Messieurs les Walis et Gouverneurs devront veiller à la mise en œuvre
effective de ces dispositions en mobilisant l’ensemble des services concernés.
Le Ministre de l’Intérieur
Le Ministre de l’Agriculture,
de la Pêche Maritime, du Développement Durable,
de l’Eau et des Forêts
Ministère de l’Industrie, du Commerce
de l’Economie verte et numérique
Ministère du Tourisme
de l’Artisanat, du Transport aérien
et de l’Economie sociale